Zutaten für 6 Personen 6 Williams Christ Birnen, geschält, entkernt und halbiert 3 EL Williams Christ Brand 2 Tassen Wasser 1 TL Zitronensaft Eine Prise Salz […]
Zutaten für 6 Personen Lemon Curd 3 Zitronen ( Saft und Schale ) 180g Zucker 120 g Butter 2 ganze Eier Saft und Schale der Zitrone […]
Zutaten für 6 Personen 6 Perlhuhnbrüste mit Keule und Haut Salz und Pfeffer Perlhuhnbrust trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl von beiden Seiten […]
Zutaten für 6 Personen: 250g Mehl 405 1 gestr. TL Anis, gemahlen 80 ml Wasser 100g weiche Butter (extra Butter für die Förmchen und Semmelbrösel) 1 […]
Zutaten für 6 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Würfeln geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Stange Porree, in Ringen geschnitten 1 EL Tomatenmark 5 große mehlige Kartoffeln, […]
200 g Kalbsrücken oder Kalbsfilet pariert 4 Scheiben Tramezzini alternativ Toastbrot ohne Rinde 100 g Puten- oder Hähnchenbrust 75 ml Sahne 50 g frischer Blattspinat, blanchiert […]
Zutaten für 4 Personen 12 Kleine Fingermöhren 200 ml Karottensaft 2 EL Honig 10 ml weißen Balsamicoessig 50 ml Olivenöl Salz, Pfeffer 200 g Ziegenfrischkäse 30 […]
Zutaten für 10 Portionen Spargelparfait 300 g weißer Spargel 1 Ei 3 Eigelb 40 g Zucker 100 g weiße Kuvertüre 4 cl Weinbrand 400 g geschlagene […]
Zutaten für 4 Personen 750 g Pastinaken 350 g Kartoffeln 50 g Haselnüsse 1 Bd. glatte Petersilie oder Basilikum Pastinaken und Kartoffeln schälen und in grobe […]
Zutaten für 4 Personen 3 Stück säuerliche Äpfel 50 g Zucker 200 g Blätterteig Den Blätterteig ca. 0,5 cm dünn ausrollen, so dass er in eine […]
Zutaten für 4 Personen 4 mittelgroße Tomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten ½ Stangen Frühlingszwiebeln 1/2 unbehandelten Zitrone, Schale 1/2 unbehandelten Orange, Schale 1 […]
Zutaten für 4 Personen 5 Limonen 1 Ei 2 Eigelb 100 g Zucker 300 g Sahne 6 cl Weisswein 50 g Rohrzucker oder Puderzucker 1 Bunsenbrenner […]