800 g Pflaumen
8 EL Zucker
0,1 l Apfelsaft
2 TL Speisestärke
1 Zimtstange
1 Prise Nelkenpulver

Die Pflaumen abwaschen, kurz in einem Sieb abtropfen lassen, halbieren und entkernen. Die Pflaumenhälften in einen Topf geben. Nelkenpulver, Zimtstange, die Hälfte des Apfelsaftes mit dem Zucker vermengen und die Masse zum Aufkochen bringen.
Zugedeckt auf mäßiger Flamme etwa 6 Minuten sanft köcheln lassen. Die Speisestärke mit dem Rest des Apfelsaftes anrühren.
Das Kompott nun mit der angerührten Stärke binden, dann die Zimtstange entfernen und das Kompott kalt stellen.