Zwiebelconfit

Zutaten:
400 g Zwiebel(n), rot, in feine Streifen geschnitten
2 EL Zucker
1 EL Butter
100 ml Portwein, rot
100 ml Rotwein
2 EL Balsamico, rot
1 EL Essig, (Vanilleessig)
1 EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

In einer Pfanne Zucker und Butter karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen dazu geben und anschwitzen. Mit Rotwein, Portwein, Balsamico, Gemüsebrühe und (Vanille)Essig ablöschen. Zwiebelconfit bei kleiner Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.