4 Eigelb
80g Zucker
1 Tube Wasabi (Asiashop)
300 ml Sahne
Saft einer Limette
Eigelb, Zucker in einer Metallschüssel im Bain Marie schaumig aufschlagen. Wasabi hinzufügen und aufschlagen. Die Sahne aufkochen und unter die Eigelbmasse ziehen.
Auskühlen lassen und anschließend die Masse in der Eismaschine verarbeiten.
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Zutaten für 6 Personen: pro Person ein Hasenschlegel Salz und Pfeffer je 1 TL Wacholderbeeren, Piment, Lorbeer, Kardamom, Nelken und Muskatblüte im […]
