für 6 Personen
2 Köpfe Spitzkohl
3 Schalotten
3 säuerliche Äpfel
1 Glas Weißwein oder Traubenmost
Salz und Pfeffer
1 EL Rohrzucker oder Honig
1 TL Limettensaft
etwas Öl zum andünsten
1 Prise Zimt und Muskatblüte und Kümmel
Den Spitzkohl in Streifen schneiden. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten in Öl anschwitzen und den Spitzkohl dazugeben, umrühren 5 Minuten dünsten. Dann die Äpfel, den Weißwein und die Gewürze zugeben. Spitzkohl gart schneller als seine Verwandten. Also in etwa 10-15 Minuten. Zum Schluss mit Limettensaft abschmecken.
