Zutaten für 6 Personen: 300g Schalotten in Spalten 3 Zweige Thymian Etwas Öl zum andünsten ½ Ltr. Rotwein ¼ Ltr. Portwein 3 EL Wermut, z. B.Noilly […]
Monatliche Archive: November 2015
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Zutaten für 6 Personen 4 ausgelöste Gänsebrüste (Knochen kleingehackt) Salz und Pfeffer 200g Maronen 200g Backpflaumen 2 Äpfel geschält und in Stücke 2 gehackte rote Zwiebeln 2 […]
400 ml Sahne 1 g Safranfäden Salz und Pfeffer aus der Mühle Saft einer Limette 2 Essl. Maracuja Sirup 50 g kalte Butter zum Montieren Die […]
Spekulatiuseis Zutaten für 6 Personen: 500ml Sahne 250ml Milch 150g Zucker 1 EL Vanillezucker 4 Eigelb 1 gestr. EL Spekulatiusgewürz 1 Prise Salz 1 Paket Gewürzspekulatius […]