500g frischer Bärlauch gewaschen und getrocknet
200 g Mandelblätter
Meersalz und schwarzer Pfeffer
3 TL Limettensaft
100 ml Distelöl
100 ml mildes Olivenöl
beim abschmecken mit Honig oder Rohrzucker abrunden
Die Blätter vom Bärlauch mit dem Öl in einem Standmixer geben und zerkleinern.
Nach und nach die restlichen Zutaten zugeben und zum Schluss kräftig abschmecken. Das Pesto hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
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