Zutaten für 6 Personen:
6 Personen

900g Karotten
2 Schalotten fein gewürfelt
1 Zehe Knoblauch zerdrückt
1 EL Rohrzucker
Olivenöl zum Andünsten
1 EL Butter
0,5 L dunkles Weizenbier
Salz und Pfeffer
1 EL schwarze Senfsaat
1 EL weißer Balsamico

Die Karotten schälen und fein schneiden.

Das Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen. Zuerst die Senfsaat darin an rösten, dann die Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz auf kleinerer Hitze andünsten.

Den Rohrzucker über streuen und auflösen lassen. Die Karotten zugeben anschwenken und mit dem Bier ablöschen. Dann Salz, Pfeffer und Balsamico zugeben. 10-15 Minuten dünsten lassen.