Zutaten für 6 Personen:
Gebratener Spargel
1 kg grünen Spargel
Rapsöl zum Braten
Salz und Pfeffer
An den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und das untere Drittel bei Bedarf schälen. Ein wenig Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 12 Minuten anbraten, je nach Dicke der Stangen.
Tomaten Concassée
4 Strauch oder 2 Fleischtomaten
Salz und Pfeffer
Die Tomaten vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Auf dem Spargel anrichten.
