200 ml Wasser
200 g Zucker
40 g Kakaopulver
130 g Schokolade 70%
30 g Ingwer
Wasser, Zucker und Kakaopulver etwas einköcheln lassen. Die kleingehackte Schokolade einrühren. Den Ingwer fein reiben und dazugeben und nochmal kurz erwärmen. Danach die Schokoladensauce ca. 1 Stunde ziehen lassen
500 g Hirschrücken oder 700 g Hirschkarree Salz und Pfeffer aus der Mühle je Rücken 1 Strauß Thymian Den Hirschrücken in der […]
Zutaten: 4 Stk. Entenbrust á 180g Zubereitung: Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und langsam ohne Fett auf der Hautseite […]
Zutaten für das Dressing: 2 Eier 1 Knoblauchzehe 1 EL Apfelesssig 1 TL Worchstersauce 1-3 Anchovisfiltes 1 TL Dijonsenf 1 TL Cayennepfeffer […]
Zutaten für 4 Personen 400g Wildsalatmischung der Saison 800g Saiblingsfilet mit Haut Saft einer ½ Zitrone oder Limette Salz und Pfeffer 1 […]
