Galicische Mandeltorte

Zutaten für eine Springform

Für den Teig:
200g Mehl
75 g Zucker
100g Butter
1 Ei
Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten.

Für die Füllung:
4 Eier
250g Zucker
Schale von einer Zitrone
250g gemahlene Mandel
1 Msp Zimt
Aus den Zutaten eine Cremige Masse schlagen

Die Springform ausbuttern und mit Paniermehl ausstäuben. Den Mürbeteig ausrollen und damit die Springform auskleiden. Rand ca. 5 cm hochziehen.

Die Füllung eingießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in ca. 30 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und zum servieren mit Puderzucker bestäuben.