Wildkräutersalat 2 Bund Rucola für die Struktur Frische Blüten zur Dekoration Die Salate waschen und dann in der Salatschleuder trocknen, danach leicht aufgetürmt anrichten. Passionsfrucht Dressing […]
Monatliche Archive: Juni 2012
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200 g Schokolade MIN. 60 % Kakaoanteil 100 g Nugatschokolade 3 Eiweiß 300 ml Sahne 50 g Puderzucker 2 Espresso Die Schokolade mit dem Espresso in einem […]
für 6 Personen 900 g geschälte festkochende Kartoffeln 400 g Mehl 6 Eigelb Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss 60 g Blattspinat kurz blanchiert und püriert Die […]
Zutaten: 400 Gr Kalbsschnitzel aus der Hüfte 4 Scheiben Crudoschinken 1 Bund Basilikum frische Blätter 1 Bund Suppengrün 2 EL Tomatenmark 0,3l Rotwein Salz und Pfeffer […]
2 Bund Brunnenkresse Olivenöl 50 Gramm Butter 3 Schalotten 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 200 ml Sahne Salz Pfeffer Muskatnuss Etwas Natron Die Schalotten in […]