Zutaten:
3 Schalotten in Würfeln
6 Wacholderbeeren zerdrückt
Salz und Pfeffer
0,2 Ltr Marsala (Likörwein)
Salz und Pfeffer
300ml Sahne
500ml Kalbsfond
Die Schalotten in Olivenöl anschwitzen und die Gewürze zugeben. Mit dem Marsala ablöschen und die Sahne dazugießen reduzieren lassen. Zum Schluss den Kalbsfond dazugeben und aufkochen lassen. Gegebenenfalls mit Kartoffelstärke abbinden
Zutaten für 6 Personen: 2 EL Olivenöl 2 sehr große Kartoffeln gewürfelt 2 Schalotten in Würfeln 3 EL trockener Sherry 4 Eier […]
Zutaten für 6 Personen: 175 g Mehl 405 500ml Vollmilch 100 ml Wasser 6 EL Honig 1 Prise Salz 1 TL fein […]
Zutaten für 6 Personen: 2 EL Butter zum Ausbuttern der Förmchen 6 Eier trennen 450g Quark oder feiner Topfen (Sahnequark) 250g Süß […]
Zutaten: 1 EL Butter 1 Zwiebel gewürfelt 400 g Kürbisfleisch 200 g Marone(n), tiefgekühlt, aufgetaut 0,9 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Cayennepfeffer 4 […]
