Zutaten für 4 Personen
750 g Pastinaken
350 g Kartoffeln
50 g Haselnüsse
1 Bd. glatte Petersilie oder Basilikum
Pastinaken und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
In leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten dünsten.
Kartoffeln und Pastinaken abgießen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
125 ml erhitzte Sahne und gehackter Basilikum zum Stampf geben.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und Haselnussbutter darüber geben.
200 g Wasser 200 g Zucker 40 g Kakao Pulver 130 g Schokolade 70% 1 Chilischote Wasser und Zucker ca. 10 Minuten […]
Zutaten für 6 Personen 600g gekochte Kartoffeln in Würfeln 2 Schalotten in Würfeln 1 reife Avocado in Würfeln 100g geriebener Manchego Salz […]
Zutaten für 6 Personen: pro Person etwa 300g Zanderfilet mit geschuppter Haut 3 EL Meersalzflocken 3 EL schwarzen und weißen Pfeffer frisch […]
Zutaten für 6 Personen: 200 g hauchdünn geschnittener Belota oder Serranoschinken 500g frische, braune Champignons dünn gehobelt 1 Schale frische Kresse 100g […]
