500 G Karotten
1 Vanille Schote
1 EL Zucker
Etwas Salz
30 ML geklärte Butter
50 ML Gemüse- oder Geflügelbrühe
Die Karotten schälen und stiften oder schräg im Asiastyle schneiden. Die Butter im Topf erhitzen. Die Karotten, die Vanilleschote, das Vanillemark und die Gewürze dazugeben und die Karrotten 5 Minuten schwenken. Zum Schluss die Brühe dazugeben und das Gemüse ohne Deckel bissfest, al dente, garen.
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