Zutaten für 6 Personen:

6 große Champignons
2 Schalotten in Würfen
100g gehackte und geröstete Walnüsse
1 Knoblauchzehe gehackt
3 EL gehackte Petersilie
2 EL Mandelmus
Salz und Pfeffer
Olivenöl
3 EL Margarine
1-2 EL Semmelbrösel

Die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und klein hacken. Die Schalotten, Knoblauch, Pilzstiele und die Walnüssen in Olivenöl anbraten. Würzen und dann das Mandelmus und die Petersilie  unterrühren. Margarine und Semmelbrösel verkneten. Die Füllung in die Champignons geben, dann die Semmelbrösel draufgeben und in einer Auflaufform im Backofen mit Grillstufe gratinieren.