Zutaten: 400 Gr Kalbsschnitzel aus der Hüfte 4 Scheiben Crudoschinken 1 Bund Basilikum frische Blätter 1 Bund Suppengrün 2 EL Tomatenmark 0,3l Rotwein Salz und Pfeffer […]
Monatliche Archive: Juli 2012
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120 g Risotto Reis Aborio oder Caneroli 2 Schalotten fein gewürfelt 40 g Butter 0,2 l Weißwein 1 L Geflügelbrühe 1/2 Glas getrüffelte Steinpilzcreme 1 EL […]
500 g Rispentomaten 2 Bund Basilikum 100 ml Olivenöl 3 fein gewürfelte Schalotten 1 Stk. fein gewürfelte Knoblauchzehe Saft einer Limone 1 fein gewürfelte Chilischote 6 […]
15 g getrocknete Steinpilze 2 feingewürfelte Schalotten 100 ML Sahne 0,2 l Kalbsjus 0,1 l Rotwein etwas Steinpilzwasser Salz, Pfeffer aus der Mühle 30 g kalte […]