Zutaten:
800 g gemischte Waldpilze Shitake, Semmelstopelpilz,
Kräutersaitling, Champignon, Austernpilz
1 Bund Frühlingszwiebel
1 Bund Thymian Blätter abzupfen
2 Stück Knoblauchzehen in kleine Würfel geschnitten oder
1 Bund Bärlauch in Streifen geschnitten
2 EL Butter
4 EL Olivenöl
Die Pilze in grobe Stücke schneiden. Butter und Olivenöl in der Pfanne anbräunen lassen. Pilze, Frühlingszwiebel und Knoblauch zufügen.
Salzen und Pfeffern und 10 Minuten anschmoren lassen. Immer gut umrühren. Wenn nötig weiteres Öl dazugeben. Zum Schluss Creme frâiche und den Thymian unterrühren und abschmecken.
