250 g getrocknete weiße Bohnenkerne
300 g Tomaten
1½ Knoblauchzehen
¼ Bund Salbei
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Bohnen in ausreichend Wasser quellen lassen (bis zu 12 Stunden) und mit dem Einweichwasser ca. 90 Minuten weich garen. Tomaten waschen, Haut kreuzweise einritzen und blanchieren. Abschrecken, abtropfen und vorsichtig häuten. Die Tomaten würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. Salbei waschen, trocken tupfen und grob hacken.

Die Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Salbei darin andünsten. Bohnen und Tomaten zugeben und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen