Zutaten: 4 Stk. Entenbrust á 180g Zubereitung: Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und langsam ohne Fett auf der Hautseite in der Pfanne anbraten. […]
Risotto
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Zutaten: 120 Gramm Risottoreis 2 Schalotten 1 Liter Kalbsfond 0,2 Liter Weißwein 1 Eßlöffel Mascarpone 80 Gramm Parmesan 6 Eßlöffel Olivenöl 40 Gramm Butter 1 Limette […]
Zutaten: 120 G Risottoreis 2 Schalotten 40G Butter 0,2 L Weißwein CA. 1 L Kalbsfond 1 EL Mascarpone 80G Parmesan Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 […]