Zutaten für 6-8 Personen: 1,3 Kg Auberginen 300 ml Olivenöl Salz und weißer Pfeffer und frischer Muskat 2 El Limettensaft 2 El gezupfter Thymian 3 Eier […]
Französisch
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Zutaten für 4 Personen 2 Knollen rote Beete 2 Knollen gelbe Beete 1 Bund frischer Basilikum ½ Bund frischer Kerbel Etwas Fleur de Sel Etwas tasmanischen […]
ZUTATEN: 1 Bund Petersilie ½ Bund Koriander 1 Bund junge Brennnesselblätter 1 Bund Hirschhornwegerich Ein wenig Laub vom Liebstöckel 1 TL Ginsengpulver oder 1 EL […]
Zutaten: Dorade geschuppt und ausgenommen Salz und Pfeffer aus der Mühle Olivenöl zum braten Saft von einer Limette Zubereitung: Mit einem scharfen Messer direkt hinter der […]
200 G Schokolade 2 Eiweiß 200 ml Sahne Etwas Puderzucker Rum oder Rumaroma Die Schokolade in einem Topf über dem Wasserbad auflösen. Das Eiweiß steif schlagen, […]
Zutaten für 6 Personen: 1 Kg gemischte bunte Zwiebeln 2-4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 EL gesalzene Butter ½ EL Meersalz 1 Tl Kümmel Pfeffer 2 […]
Zutaten: 1,3 Kg Auberginen 300 ml Olivenöl Salz und weißer Pfeffer und frischer Muskat 2 El Limettensaft 2 El gezupfter Thymian 3 Eier 3 El Creme […]
Für 6 Personen 1 Kg reife Birnen 1/8 L Weißwein trocken ( Riesling) 1/8 L Mineralwasser 1 Vanillestange ½ Zimtstange 2 Gewürznelken 1 Zitrone/ Saft 1 […]
In Amerika wird aus dem Stück das Rib-eye Steak geschnitten (ca. 200g schwer). In Frankreich ist das Stück gegart 350g-550g schwer und wird am Tisch zerteilt. […]
Zutaten: 0,1 Liter Milch 0,4 Liter Sahne 1 Bund Basilikum 4 Eigelb 120 Gramm Zucker Mark von 1 Stange Vanille Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel […]
Zutaten für den Teig: 3 Eier 25 Gr. Mehl 1 Tl. Olivenöl 125 Ml. Milch 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken Alle Zutaten in eine Schüssel geben, […]
mit Mousse au Chocolat und Vanillecreme für 8 Personen Für die Vanillecreme 250 ML Milch 3 Eigelb 150 ML Geschlagene Sahne 1/2 Vanilleschote 75 G Kristallzucker […]