Zutaten für 6 Personen: 1000g ausgelöste Rinderlende, pariertes Mittelstück Füllung: 600g gemischte, frische Pilze, klein gehackt 2 Schalotten in Würfeln, kurz in einer Pfanne mit etwas […]
Jährliche Archive: 2016
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Zutaten für 6 Personen 6 Entenkeulen Salz und Pfeffer je 1 TL Wacholderbeeren, Piment, Lorbeer, Kardamom, Nelken und Muskatblüte im Mörser zerstoßen. 500g gewürfeltes Suppengemüse (Poree, […]
Zutaten für 6 Personen: 750 ML Sahne 150 G Zucker 300 G weiche Lebkuchen 6 Blatt Gelatine 6 Eigelb 1 Mark einer Vanilleschote Eigelb, Vanillemark und […]
Zutaten für 6 Personen: 2 EL Olivenöl 2 sehr große Kartoffeln gewürfelt 2 Schalotten in Würfeln 3 EL trockener Sherry 4 Eier 1 Prise geräuchertes Paprikapulver […]
Zutaten für ca. 10 Personen: 1 Springform 125g weiche Butterwürfel 1 Becher Zucker 4 Eier verquirlt 5 EL Zironensaft 150g Mehl mit 1 gestr. EL Backpulver […]
Zutaten für 6 Personen: 200 g hauchdünn geschnittener Belota oder Serranoschinken 500g frische, braune Champignons dünn gehobelt 1 Schale frische Kresse 100g frische Himbeeren Auf einer […]
Zutaten für 6 Personen: Zubereitung etwa drei Stunden 2 Kg Rotkohl fein geraspelt 3 rote Zwiebeln fein gewürfelt 5 cm Ingwerwurzel geschält und in Würfeln 4 […]
Zutaten für 6 Personen: 6 Rouladen vom Kalbsrücken a 150g Möhren, Selleriestange und Birnen in Fingerlange Stifte geschnitten (ca. 3 Stück je) in kochendem Wasser 7 […]
Zutaten für 6 Personen: 5-6 große mehlig kochende Kartoffeln 150g Walnüsse , geschält und angeröstet Salz und Pfeffer, Macis (Musaktblüte) ¼ Ltr heiße Milch 50g Butter […]
Zutaten für 6 Personen: 1200g Schweinerücken 12 Salbeiblätter 12 schöne Scheiben luftgetrockneten Landschinken Salz und grober Pfeffer Zahnstocher Für den Sud: Je 3 Möhren, Zwiebeln, Porreestangen […]
Rezept für 6 Personen 4 EL Olivenöl 8 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Salatgurke ohne Schale, entkernt und in Stücke geschnitten 1 Gurke wie oben in feine Würfel […]
Zutaten für 12 Stück: 160 G weiche Butter + Butter für die Form 120 G Puderzucker 4 Eier 2 TL abgeriebene Zitronenschale 90 G Mehl 80 […]