Zutaten für 6 Personen Distelöl und Butter zum Andünsten 3 Schalotten in Würfeln 300g Pfifferlinge (außerhalb der Saison aus der Dose) 3 mittlere Kartoffeln mehlig kochend […]
Tägliche Archive: 9. März 2018
9 Beiträge
Zutaten für 6 Personen 300g Butter, angewärmt 300g Zucker 1/8 Ltr Rotwein 300g Mehl 405 6 Eigelb 150g Schokostreusel 11/2 Tl Zimt 1 ½ TL Kakao […]
Zutaten für 6 Personen 200g Frische Pflaumen 200g gedörrte Pflaumen, grob gehackt 50g Zucker 4 EL Portwein 2 EL Weinbrand 30g Marzipan 2 EL Zwetschgenwasser 4 […]
Zutaten für 4 Personen 400g Wildsalatmischung der Saison 800g Saiblingsfilet mit Haut Saft einer ½ Zitrone oder Limette Salz und Pfeffer 1 Bund Kräuter: Dill, Kerbel, […]
Zutaten für 6 Personen Spätzleteig 450g Spätzlemehl 6 Eier etwas Salz Daraus einen cremigen Teig schlagen und 15 Minuten ruhen lassen 2 kleine Schalotten, in Würfeln […]
Zutaten für 6 Personen 1 Kg Kartoffeln 1 Zwiebel, in Würfeln geschnitten 50g Schweineschmalz 500ml Kalte Gemüsebrühe Je 4 Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter, im Mörser zerstoßen Salz, […]
Zutaten für 6 Personen 500 ml Traubensaft (rot oder weiß nach Belieben) 100g Waldhonig 1-2 Tannenspitzen 1 Prise Salz Den Saft mit dem Honig und den […]
Zutaten für 6 Personen 6 große Außenblätter vom Wirsing in Salzwasser weich blanchiert 6 ausgelöste Wildtaubenbrüste 2 rote Zwiebeln fein gewürfelt 1 säuerlichen Apfel in Würfeln […]
Zutaten für 6 Personen 1,9 Kg Rehrücken am Knochen Öl zum Anbraten Den Rücken auslösen und die Knochen zerhacken. Gewürzmischung aus Salz, Majoran, Thymian, Rosmarin, Pfeffer […]