Zutaten: 1,5KG Kalbs-, Rinder- oder Hirschknochen 1 Lauchstange 3 Karotten 2 Zwiebeln ½ Sellerieknolle 10 Wacholderbeeren Frischer Rosmarin Frischer Thymian 5 Zehen Knoblauch 150g Tomatenmark 2 […]
Tägliche Archive: 16. November 2011
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Zutaten: 500 Gramm Festkochende Kartoffeln 8 Blatt Frühlingsrollenteig 100 Gramm Pistazien (Nüsse) 3 Esslöffel gesiebtes Mehl Salz, Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser […]
Zutaten: 800 Gramm Rinderfilet / 4 Steaks zu je 200-250 Gramm Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Filetsteaks würzen und in der heißen Pfanne in […]
Zutaten: 400g Weizenmehl 5 Eier (je nach Größe) 1/2 EL Meersalz 1 EL Olivenöl Zubereitung: Mehl und Salz auf die Arbeitsfläche schütten und eine Mulde hineindrücken. […]
Zutaten: 400 g Jakobsmuschelfleisch ohne Rogen etwas Meersalz und Limettensaft Olivenöl zum Braten Zubereitung: Das frische Muschelfleisch vor dem Braten gut auf Küchenkrepp trocknen. In einer […]